Le Syndicat National des Boulangers Viennois du Togo (SYNABOVITO) et l’Association des Boulangers de Lomé Commune (ASBOULCO), en collaboration avec la Société Générale des Moulins du Togo (SGMT), ont organisé, le 1er novembre 2023, au Marché International de l’Artisanat du Togo (MIATO) à Lomé, une journée de dégustation du pain local portant sur le thème « Ensemble, valorisons le pain local ». Cette manifestation s’inscrit dans le cadre de la promotion des produits locaux, à travers le concept du « Mois de consommer local », institué par le gouvernement. L’initiative vise à mettre en exergue la qualité du pain et de ses dérivés fabriqués à base de tubercules et de céréales locaux, ainsi qu’à susciter l’intérêt des populations pour leur consommation.
Vue de l’assistance à la rencontre
Aujourd’hui, la pandémie du coronavirus a affecté, durablement, les chaines de production et d’approvisionnement du blé. Cette situation s’est accentuée avec la guerre entre l’Ukraine et la Russie, les deux plus gros pourvoyeurs de cette denrée. Cette nouvelle donne a fragilisé davantage toutes les économies du monde entier, y compris celle du Togo. A cet effet, le Syndicat National des Boulangers Viennois du Togo (SYNABOVITO) et l’Association des Boulangers de Lomé Commune (ASBOULCO), de concert avec la Société Générale des Moulins du Togo (SGMT), ont initié, le 1er novembre 2023, à Lomé, une séance de dégustation du pain local à l’intention des consommateurs et acteurs du secteur de la boulangerie. Cette initiative, qui vient soutenir les actions du gouvernement dans la mise en œuvre efficace et efficiente du concept du « Mois du consommer local », a permis aux organisateurs de sensibiliser la population sur l’importance de consommer le pain et ses dérivés à base de farines locales, et de l’informer sur leurs valeurs nutritives. Ceci, afin de booster ce secteur pourvoyeur d’emplois, de richesses et de croissance économique.
Permettre au pays de dépendre de moins en moins du blé
A l’occasion, les orateurs ont indiqué que le pain est un aliment très consommé au Togo. Il est fait à base de farine de blé, un produit importé. Or, pour eux, il existe des techniques d’incorporation de farines locales panifiables de céréales, de tubercules voire de légumineuses à la farine de blé, pour faire du pain composé, nutritionnellement plus riche. Ce faisant, on permet au pays de dépendre de moins en moins du blé et à des entreprises locales d’émerger. La production de farine panifiable de sorgho, de manioc, de soja ou autres est un bienfait pour l’économie locale qui s’en portera mieux. Ceci permettra de développer des chaines de valeur de produits locaux, créant ainsi, des emplois et des revenus aux acteurs du secteur.
Dans le sens de promouvoir les produits locaux, le secrétaire général de l’ASBOULCO, M. Kossivi Vikouvo Akakpo, a laissé entendre qu’à travers cette initiative de dégustation, le syndicat encourage, davantage, les différents producteurs de farines, les boulangers à intensifier l’incorporation de ces farines à base de produits locaux dans leurs productions. Pour ce faire, il a invité les consommateurs à privilégier lesdits produits pour leurs richesses et avantages nutritionnels. Au-delà, il est question d’amener progressivement les acteurs à s’intéresser aux produits du terroir, pour dépendre de moins en moins du blé importé. Il a appelé le gouvernement à les soutenir davantage, en diminuant le prix des farines locales.
L’édition 2023 du salon du pain a été marquée par des discussions autour du thème central, et sur les questions liées à la qualité des produits, à leur certification, ainsi que sur l’impact des laboratoires d’analyses sur la compétitivité des produits et services locaux. Des expositions-ventes, mettant en avant le « Made in Togo », sans oublier des visites de stands et sensibilisation encourageant la promotion de ces biens et services locaux. Elle été aussi une opportunité pour les parties prenantes de dresser le bilan des éditions précédentes et de définir de nouvelles stratégies, visant à renforcer la compétitivité des entreprises togolaises sur les marchés nationaux et internationaux. Selon le bilan, les éditions passées ont permis d’enregistrer des retombées bénéfiques pour tous les acteurs de la chaine de consommation locale, notamment, les producteurs, les transformateurs, les distributeurs et consommateurs.
La rencontre de dégustation a aussi permis de sensibiliser l’assistance sur les facteurs de risques du cancer de sein, le dépistage précoce et la prise en charge adéquate de cette affection silencieuse qui tue les femmes, faute de connaissance sur cette pathologie, sur les moyens de prévention et de détection.
Kpinzou EDJEOU
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