Une dégustation gastronomique marque la semaine de la cuisine turque à Lomé
La Semaine de la Cuisine Turque a été célébrée du 21 au 27 mai dans le monde entier. A cette occasion, l’Ambassade de Turquie au Togo a organisé, vendredi 22 mai 2026, à Lomé, une dégustation gastronomique à la Résidence de l’Ambassadeur, réunissant diplomates, autorités togolaises et amateurs de l’art culinaires.
Mme Muteber Kiliç précise les objectifs de la semaine de la cuisine Turque.
A l’instar des autres missions turques, l’ambassade de la Turquie au Togo, a célébré vendredi 22 mai 2026, à Lomé, la semaine de la cuisine turque, observée du 21 au 27 mai de chaque année, depuis 2022. Placé cette année sous le thème « la table du patrimoine », cette manifestation vise à faire découvrir la richesse et la diversité de la cuisine turque, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Au menu, les plats traditionnels aux recettes intemporelles, comme les Manti (Raviolis turcs) qui évoquent les thèmes du voyage et des migrants, le Icli Köfte (boulettes farcies au boulgour), le Dolma (farcis à huile d’olive) qui illustrent la diversité d’un langage culinaire commun, le Keskek, le Kuzu tandir (le roti d’agneau turc), Revani. Ces délices turcs ont été accompagnés du traditionnel lait, jus turc servi dans des verres tulipe.
Les convives ont apprécié l’équilibre entre épices, légumes frais, viandes grillées, qui caractérise cette unique gastronomie millénaire à base d’huile d’olive, d’herbes aromatiques et produits de la mer. Les participants ont salué l’initiative qui renforce les liens culturels entre le Togo et la Turquie. « C’est une belle manière de voyager sans passeport, de découvrir une culture par le goût. Cette soirée a été magnifique et exceptionnelle par les délicieux plats qui m’ont envouté », a confié Mme Ablavi Agblami, une invitée.
Les participants à la dégustation de l’art culinaire Turque.
En donnant le ton à la dégustation, la diplomate turque, Mme Muteber Kiliç, a expliqué que le thème de cette année est axé sur trois dimensions, à savoir : le dialogue, la transformation et l’archive. Il met en lumière les histoires, les souvenirs, la culture, les traditions et l’héritage transmis à travers un patrimoine culinaire partagé. Pour elle, cette thématique vise à présenter la cuisine turque comme un ensemble de plats et un patrimoine culturel vivant et partagé, façonné au fil des siècles par les migrants, rituels, efforts collectifs et traditions durables de la table. « La table est le plus ancien langage du vivre, et un espace où les époques et cultures construisent ensemble. C’est aussi un lieu où la mémoire culinaire est transmise de recette en recette et de génération en génération. La cuisine, quant à elle, est l’archive la plus fiable d’une histoire non écrite, recréée chaque jour sur la table », a confié Mme Kiliç.
Selon elle, les plats choisis, cette année, illustrent à la fois la richesse culturelle et l’excellence culinaire de la Turquie. Ils célèbrent également l’histoire, l’hospitalité et les ponts qui unissent la Turquie, le Togo et d’autres pays du monde. La diplomate a signalé que cette célébration, placée sous le haut patronage de la Première dame, Mme Emine Erdogan, est inspirée du livre gastronomique « Cuisine turque aux recettes intemporelles », un ouvrage qui explique la richesse de la cuisine turque, ancienne de mille ans de cultures et traditions.
La Semaine de la cuisine turque se poursuit jusqu’au 27 mai 2026 avec des projections de documentaires, des ateliers culinaires, la présentation et dégustation de mets classiques et des recettes originales.
Clémentine PANASSA
