Les membres de la Fédération Chrétienne des Pêcheurs Artisanaux du Togo (FCPAT) ont démarré une formation ce mercredi, à Lomé, en techniques et pratiques pour l’amélioration de l’hygiène et la qualité des produits halieutiques. Elle vise à enseigner aux acteurs de la filière de la pêche, les bonnes pratiques d’hygiène et les normes de qualité, afin de fournir des produits halieutiques propices à la consommation. Ce projet de formation est initié par le Fonds National Apprentissage, de Formation et de Perfectionnement Professionnel (FNAFPP).
Selon la représentante de ce fonds, Mme Enyonam Gaba, ce projet de formation cadre avec la mission de son département, qui consiste à accompagner les artisans dans l’acquisition des connaissances pour une meilleure gestion de leurs activités. Mme Gaba a précisé que le poisson mal traité ou mal conservé devient impropre à la consommation. La formation est assurée par les experts du cabinet CERES.
Pour le directeur, M. Douthe Komlanvi, le poisson est un produit délicat dont la conservation et la transformation exigent le respect des normes en matière d’hygiène et de qualité, à savoir : la température, la propriété de lieux de dépôt, l’environnement, etc, afin d’assurer une bonne santé aux consommateurs.
Le secrétaire général de la Fédération chrétienne des Pêcheurs Artisanaux Togo, M. Kapitan-Gnimdu, s’est réjoui de la tenue de cette formation qui permettra aux membres de son association d’acquérir les bonnes pratiques en matière de traitement des produits halieutiques : « Il s’agira de présenter aux transformateurs de poissons, les dangers liés à l’utilisation des matières plastiques comme source d’énergie. Nous conseillerons, au cours de cet atelier, l’utilisation du bois pour fumer le poisson », a déclaré M. Kapitan.
Ossara Koffi AGOURNA
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